Cinco datos interesantes sobre los beneficios del trigo sarraceno

1. La proteína del trigo sarraceno se aproxima a la de los productos animales en cuanto a aminoácidos esenciales, por lo que se considera un sustituto casi equivalente de la carne.

2. El trigo sarraceno estabiliza los niveles de azúcar en sangre. Después de comer gachas de trigo sarraceno, el nivel de azúcar sube lentamente, no de repente, como ocurre con otros productos a base de carbohidratos.

3. Las gachas de trigo sarraceno son ricas en ácido fólico, que contribuye a aumentar la resistencia general del organismo a los factores ambientales adversos.

4. El trigo sarraceno es un producto respetuoso con el medio ambiente. Es quizas la unica planta que no ha sido modificada geneticamente. El alforfón no contiene nitratos, pesticidas ni herbicidas. Esta planta sencillamente no necesita productos químicos.

5. Una de las propiedades más importantes del trigo sarraceno es su protección contra el cáncer. Gracias a los flavonoides que contiene, el trigo sarraceno previene el crecimiento de tumores. Esto es especialmente importante en la situación medioambiental actual.